文化の台湾(2019-07-17) 台湾食文化-「意麺」

ここ数年、台湾ラーメン、台湾つけ麺、台湾まぜそばなどが日本で話題になったようですね。名前に台湾がついていますが、どれも日本発祥のもので、台湾にない、台湾とあまり直接な関係がないものです。台湾の麺といえば、日本の方にも人気がある担仔麺(タンツー・メン)や牛肉麺、台湾人のソールフードと言われている麺線、...